Solaris
89,00 zł
Wino białe słodkie – 0,50 L
Solaris jest równie słodki co kilkuletni Jaruś na grzbiecie, czarnego jak smoła kucyka! Tato Jarek to odwieczny optymista, miłośnik rolnictwa, pomysłodawca i założyciel winnicy. Pogodne usposobienie, umiejętnie łączy z ciężką pracą, bo najważniejszy w życiu jest balans! Podobnie jak w naszym Solarisie, gdzie wysoka słodycz, jest pięknie zrównoważona rześką kwasowością. Swoją harmonię zawdzięcza szlachetnej pleśni, która w odpowiednim momencie dotknęła winogrona, skoncentrowała smaki i wydobyła intensywne aromaty mirabelki, ananasa, pigwy oraz kandyzowanej brzoskwini.
Dobrze łączy się z pieczoną kaczką, duszoną wątróbką z jabłkiem, serami pleśniowymi oraz w towarzystwie deserów.
| Kolor |
Biały |
|---|---|
| Styl |
Klasyczne ,Spokojne |
| Smak |
Deserowe |
| Aromaty |
Kwiatowe ,Owocowe |
| Pojemno?? |
0,5 L |
| Rocznik |
2023 |
karta wina
Uprawa: Winnica w konwersji ekologicznej 
Podłoże: Łupek granitowy
Szczepy: Solaris
Metoda produkcji: Wino zrobione ze zrodzynowanych, porażonych szlachetną pleśnią winogron. Powstaje tylko w latach sprzyjającym rozwinięciu się Botrytis cinerea. Wino wegańskie 
Parametry: Alk. 11%, Kwasowość całkowita: 6,4 g/L , Cukier resztkowy: 97,3 g/L
Czy wiesz, że: Wina z winogron porażonych szlachetną pleśnią (Botrytis cinerea) są niezwykle rzadkie i trudne w produkcji – wymagają specyficznych warunków pogodowych: mglistych poranków i suchych popołudni, które pozwalają pleśni skoncentrować cukry i aromaty w owocach, bez ich zniszczenia. Ze względu na niską wydajność i intensywny proces wytwarzania, ich ceny mogą sięgać setek, a nawet tysięcy złotych za butelkę. Najbardziej znanymi przedstawicielami tego gatunku win są węgierskie Tokaje, francuskie Sauterness i niemieckie Beerenauslese i Trockenbeerenauslese.
produkty z tej kategorii
BOMBONIERKA z 12 winami SILESIAN
Bombonierka WINNICY SILESIAN to unikalny zestaw degustacyjny złożony z 12 buteleczek (50ml) naszych win, stworzony z myślą o tych, którzy chcą naprawdę poznać smak i historię naszej winnicy.
Każdemu winu towarzyszy dedykowany audioprzewodnik, nagrany przez naszego tatę – rolnika, winiarza i twórcę Winnicy Silesian. To długie, pełne pasji opowieści o winie, winnicy i winiarni, które prowadzą słuchacza krok po kroku przez naszą winiarnie, przedstawia opisy każdego trunku, zdradzając ciekawostki, historie i sekrety ukryte w kieliszku.
Zestaw idealnie sprawdzi się:
-
dla osób, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z winem,
-
dla tych, którzy próbowali tylko kilka naszych etykiet i chcą poznać je głębiej,
-
jako oryginalny prezent, znacznie ciekawszy niż klasyczna czekoladowa bombonierka.
To zaproszenie do degustacji, słuchania i odkrywania – w swoim tempie, w domowym zaciszu. Całość jest pięknie i elegancko zapakowana, gotowa do wręczenia jako prezent, który naprawdę zapada w pamięć.
Nic tylko zamawiać, słuchać i próbować.
Johanniter Sur Lie
Wino białe wytrawne
Nasz dziadek, a później wujek wierzył, że dobry hodowca nade wszystko pozwala swoim koniom pozostać końmi oferując im wolność, bezkresne pastwiska i życie w półdzikim tabunie. W zamian odwdzięczały się swoją wytrzymałością, pięknem i siłą. Podobnie było z naszym Johanniterem, który dzięki odciążeniu go od zbędnych gron, mógł długo i spokojnie dojrzewać, dając nam pełne i niezwykle owocowe wino, pachnące gruszką, jaśminem, agrestem i dojrzałym jabłkiem. Półroczne leżakowanie na osadzie wzbogaciło go o kremową fakturę i tostowo-orzechowe aromaty. Johanniter wyśmienicie łączy się z wędzonym węgorzem i perliczką w ziołach.
Piesecco
Wino różowe musujące wytrawne - 0,75 L
Piesecco to wino musujące stworzone metodą Meretta — z drugą fermentacją w butelce, lecz bez degorżowania, czyli usuwania osadu, który zostaje na dnie butelki. Powstało na bazie różowego wina z krótko macerowanych czerwonych winogron: Rondo, Regenta i Cabernet Cortisa. Ma bardzo przyjemne, orzeźwiające bąbelki i pachnie truskawką, czereśnią, czerwoną porzeczką oraz nutą pomarańczy. Wysoka, soczysta kwasowość sprawia, że idealnie sprawdzi się latem, choć — jak to z winami musującymi — odnajdzie się w każdej sytuacji. Nazwa Piesecco powstała na cześć ukochanych psów Winnicy: Balbinki, Rysia i Morenga, które dumnie zdobią etykietę zaprojektowaną przez wrocławską artystkę Natalię Chachuj.
Rondo – Vous
Wino czerwone wytrawne - 0,75 L Szato Bagno
Rondo-Vous to lekkie, czerwone wino z odmiany Rondo, pochodzące z eksperymentalnej serii „Szato Bagno” Winnicy Silesian. Powstało w wyniku maceracji węglowej – fermentacji całych, niezgniatanych gron – dzięki czemu jest niemal pozbawione tanin i wyjątkowo owocowe. Fermentowało na dzikich drożdżach, zawiera minimalną ilość siarki i nie było filtrowane. Aromaty czerwonej porzeczki, młodej wiśni oraz soczysta kwasowość wpisują je w kategorię win Glou Glou – świeżych, lekkich i szalenie pijalnych. Najlepiej smakuje lekko schłodzone. Na etykiecie autorstwa Kamili Trochanowskiej widnieją koty właścicieli: Gagarin i Pipek, części goście winnicy Czy wiesz, że: Jancis Robinson, guru światowego winiarstwa, oceniła je na wysokie 16 na 20 punktów i napisała o nim: "Celowo jasnorubinowe, jako letnie czerwone wino. Bardzo blada obwódka. Dużo owoców w nosie. Zdecydowanie przyjemne, nietradycyjne letnie czerwone wino z niską zawartością alkoholu i dobrą równowagą. Świeże i wytrawne."
Riesling Zimowe Zbiory
Wino białe deserowe - 0,5 L
Rocznik 2023
Zima to czas cierpliwości i wytrwałości. 6 stycznia 2024 roku, kiedy pola skuwał mróz, a słońce leniwie przebijało się przez mgłę, zebraliśmy grona Rieslinga. Zrodzynkowane, porażone szlachetną pleśnią, lecz niezmrożone – stworzyły wino o złotym kolorze, pięknych aromatach i długowiecznym charakterze. Pachnie pigwą, białymi brzoskwiniami i kandyzowanym ananasem. Usta są obfite, przepełnione słodyczą, lecz z równoważącą ją rześką kwasowością. Stworzone, by przetrwać długie lata i wciąż zachwycać. Powstało jedynie 1750 butelek. Karta wina: Uprawa: Winnica w konwersji ekologicznej Podłoże: Łupek granitowy Szczepy: 100% Riesling Metoda produkcji: Bardzo późny zbiór, winogrona po przymrozkach, porażone szlachetną pleśnią, zrodzynkowane Parametry: Alk. 10%, Kwasowość całkowita:11,4 g/L , Cukier resztkowy: 127 g/L Czy wiesz, że: Nasz Riesling Zimowe Zbiory został wyróżniony na największym i najbardziej prestiżowym konkursie winiarskim na świecie– Decanter World Wine Awards? Zdobył wysokie 88 punktów i brązowy medal. Otrzymał również złoty medal i tytuł Championa w Konkursie Polskich Win Jasło 2025, złoty medal w Konkursie Winobranie Zielona Góra, oraz najwyższe wyróżnienie w konkursie Trybuszony 2025. To pierwszy Riesling w historii naszej winiarni zebrany w styczniu. Choć winobranie odbyło się długo po pierwszych przymrozkach, nie spełnia kryteriów wina lodowego – temperatury były dodatnie, a grona zostały porażone szlachetną pleśnią. Dlatego klasyfikujemy je jako bardzo późny zbiór, wino w stylu TBA (Trockenbeerenauslese). Wina tego typu są niemal „wieczne” – mają ogromny potencjał dojrzewania (nawet 20–50 lat), a ich już intensywne aromaty z czasem stają się jeszcze głębsze, bardziej złożone i fascynujące.
Roter Riesling
Wino gronne ''pomarańczowe''
Walka młodych ogierów, Bałamuta i Kinga, choć wygląda groźnie, to nic innego jak naturalny proces ich rozwoju i pozostałość po dzikiej naturze. Konie, choć udomowione od tysięcy lat, zachowały dużo cech po swoich przodkach. Harmonijną współpracę z człowiekiem uzyskamy tylko przez szacunek do ich natury z jednoczesnym spokojem i cierpliwością w kontakcie z nimi. Roter Riesling powstał na podobnych zasadach, czterotygodniowa, dzika fermentacja na skórkach pozwoliła na wydobycie pięknego koloru i ziołowych aromatów, a ponad roczne dojrzewanie uspokoiło żywą kwasowość i zmiękczyło taniny. Oprócz tego skrywa nuty grejpfruta, liczi i mirabelki, a w ustach przywołuje smak skórki pomelo i suszonych owoców.
Souvignier Gris
Wino białe wytrawne - 0,75 L
Ciocię Grażkę z jej tatą łączyło bardzo wiele: brązowe oczy, szeroki uśmiech, ale również temperament, ciepło i otwartość na drugiego człowieka. To on zaszczepił w niej pasję do jeździectwa i podarował to co każde dziecko potrzebuje najbardziej - bezwarunkową miłość. Tych dwoje łączyła magiczna więź, bo relacja ojca i córki potrafi być wyjątkowa. Wyjątkowe jest również nasze Souvignier Gris – soczyste i owocowe, pulsuje mineralnością rześkich aromatów: gruszek, jabłek, grejpfruta i brzoskwini. Jego smak długo cieszy podniebienie nutami dojrzałego agrestu i cytryny. Souvignier Gris jest doskonałe do pieczonego pstrąga oraz pierwszych wiosennych szparagów.
Rosé
Wino różowe wytrawne - 0,75 L
Pasją mamy Violi są dalekie podróże o których marzyła już od najmłodszych lat. Wino Rosé to zamknięte w butelce wakacje, które pamiętamy z dzieciństwa. Pachnie maliną, dzikimi poziomkami, czerwoną porzeczką i dojrzałą pomarańczą, skrywa jogurtowe nuty, a podniebienie cieszy żywą kwasowością. Wspaniale gasi pragnienie w upalne popołudnie, świetnie pasuje też do ceviche z raków i delikatnych ryb.
Cuvee Coloree Multi Vintage
Cuvée Colorée to kupaż dwóch różnych roczników, trzech odmian winogron oraz różnych metod winifikacji: fermentacji na dzikich i szlachetnych drożdżach, dojrzewania w dębowych beczkach i w stalowych kadziach, krótkiej i długiej maceracji. Dzięki tej różnorodności otrzymaliśmy bardzo ładnie ułożone wino o aromacie korzennych przypraw, porzeczki, wiśni i suszonej śliwki, wielowarstwowej strukturze i przyjemnych taninach. Polecamy je z dziczyzną, pieczoną kaczką i serami zagrodowymi.
Riesling
Wino białe wytrawne - 0,75 L
Konie rasy śląskiej, od których pochodzi nazwa Winnicy Silesian, swoją siłą i elegancją przypominają krzewy szlachetnego Rieslinga. Szczep zwany Królem Winorośli rodzi wyjątkowe owoce – stworzyliśmy z nich bardzo soczyste, dobrze zbudowane i eleganckie wino pachnące morelą, brzoskwinią i cytrusami, z wyczuwalnymi aromatami jabłka i dojrzałej wrześniowej pigwy. Nasz Riesling doskonale pasuje do pieczonych, smażonych i wędzonych ryb, kremowych sosów, ale i do kuchni azjatyckiej.
Dolnosielskie
Wino białe półwytrawne - Multi Vintage
W Dolnosielskim udało się nam uchwycić beztroskość dzieciństwa i ulotność wakacji. Zostało zainspirowane wspomnieniami, do których wraca się rozrzewnieniem. Ma sprawiać przyjemność i wywoływać taką samą radość jak przejażdżka na szpakowatym koniu Maćku małoletniej bandy: taty Jarka, Marka, Tadzia, wujka Pawła, cioci Grażki i Niusi. Ten starannie dobrany assemblage doskonale oddaje aromaty limonki, dojrzałych jabłek, kwiatów pomarańczy, gruszki i moreli. W ustach cieszy półwytrawnych charakterem, łącząc soczystą kwasowość z delikatnie słodkim finiszem. Wino idealne odnajduje się w sielskiej atmosferze, dobrze łączy się również z rakami i letnią sałatką.
