wina
zestawy
wydarzenia
pozostałe
nasze wina
Souvignier Gris
Wino białe wytrawne - 0,75 L
Ciocię Grażkę z jej tatą łączyło bardzo wiele: brązowe oczy, szeroki uśmiech, ale również temperament, ciepło i otwartość na drugiego człowieka. To on zaszczepił w niej pasję do jeździectwa i podarował to co każde dziecko potrzebuje najbardziej - bezwarunkową miłość. Tych dwoje łączyła magiczna więź, bo relacja ojca i córki potrafi być wyjątkowa. Wyjątkowe jest również nasze Souvignier Gris – soczyste i owocowe, pulsuje mineralnością rześkich aromatów: gruszek, jabłek, grejpfruta i brzoskwini. Jego smak długo cieszy podniebienie nutami dojrzałego agrestu i cytryny. Souvignier Gris jest doskonałe do pieczonego pstrąga oraz pierwszych wiosennych szparagów.
Cuvée
Wino białe półwytrawne - 0,75 L
Bałaguła, którą po mistrzowsku powoził dziadek Kazik, to zaprzęg czterech najsilniejszych w stadzie koni różnej maści. Podobnie nasze Cuvée łączy aromaty kilku wyjątkowych szczepów winogron. Zamknięty w nim zapach agrestu, jabłek i kwiatów bzu przenosi w leniwe letnie popołudnie, gdzie orzeźwiający smak cytrusów równoważy słodkie, rodzynkowe nuty. Cuvée jest doskonałe solo oraz jako wino piknikowe, ale pasuje też do raków, placków ziemniaczanych i dojrzewających serów.
Riesling
Wino białe wytrawne - 0,75 L
Konie rasy śląskiej, od których pochodzi nazwa Winnicy Silesian, swoją siłą i elegancją przypominają krzewy szlachetnego Rieslinga. Szczep zwany Królem Winorośli rodzi wyjątkowe owoce – stworzyliśmy z nich bardzo soczyste, dobrze zbudowane i eleganckie wino pachnące morelą, brzoskwinią i cytrusami, z wyczuwalnymi aromatami jabłka i dojrzałej wrześniowej pigwy. Nasz Riesling doskonale pasuje do pieczonych, smażonych i wędzonych ryb, kremowych sosów, ale i do kuchni azjatyckiej.
Roter Riesling
Wino gronne ''pomarańczowe''
Walka młodych ogierów, Bałamuta i Kinga, choć wygląda groźnie, to nic innego jak naturalny proces ich rozwoju i pozostałość po dzikiej naturze. Konie, choć udomowione od tysięcy lat, zachowały dużo cech po swoich przodkach. Harmonijną współpracę z człowiekiem uzyskamy tylko przez szacunek do ich natury z jednoczesnym spokojem i cierpliwością w kontakcie z nimi. Roter Riesling powstał na podobnych zasadach, czterotygodniowa, dzika fermentacja na skórkach pozwoliła na wydobycie pięknego koloru i ziołowych aromatów, a ponad roczne dojrzewanie uspokoiło żywą kwasowość i zmiękczyło taniny. Oprócz tego skrywa nuty grejpfruta, liczi i mirabelki, a w ustach przywołuje smak skórki pomelo i suszonych owoców.
Cuvee Coloree Multi Vintage
Prawdziwy rozkwit stadniny naszego dziadka przypada na koniec lat siedemdziesiątych, kiedy to przez ostrą selekcję i ustalenie typu hodowlanego, uzyskał przepiękne, liczące kilkadziesiąt sztuk stado koni kolorowych. Na zdjęciu z Dukatem o bardzo rzadkim, lamparcim umaszczeniu, czyli największą chlubą jego hodowli.
Cuvée Colorée to kupaż dwóch różnych roczników, trzech odmian winogron oraz różnych metod winifikacji: fermentacji na dzikich i szlachetnych drożdżach, dojrzewania w dębowych beczkach i w stalowych kadziach, krótkiej i długiej maceracji. Dzięki tej różnorodności otrzymaliśmy bardzo ładnie ułożone wino o aromacie korzennych przypraw, porzeczki, wiśni i suszonej śliwki, wielowarstwowej strukturze i przyjemnych taninach. Polecamy je z dziczyzną, pieczoną kaczką i serami zagrodowymi.
Rosé
Wino różowe wytrawne - 0,75 L
Pasją mamy Violi są dalekie podróże o których marzyła już od najmłodszych lat. Wino Rosé to zamknięte w butelce wakacje, które pamiętamy z dzieciństwa. Pachnie maliną, dzikimi poziomkami, czerwoną porzeczką i dojrzałą pomarańczą, skrywa jogurtowe nuty, a podniebienie cieszy żywą kwasowością. Wspaniale gasi pragnienie w upalne popołudnie, świetnie pasuje też do ceviche z raków i delikatnych ryb.
Dolnosielskie
Wino białe półwytrawne - Multi Vintage
W Dolnosielskim udało się nam uchwycić beztroskość dzieciństwa i ulotność wakacji. Zostało zainspirowane wspomnieniami, do których wraca się rozrzewnieniem. Ma sprawiać przyjemność i wywoływać taką samą radość jak przejażdżka na szpakowatym koniu Maćku małoletniej bandy: taty Jarka, Marka, Tadzia, wujka Pawła, cioci Grażki i Niusi. Ten starannie dobrany assemblage doskonale oddaje aromaty limonki, dojrzałych jabłek, kwiatów pomarańczy, gruszki i moreli. W ustach cieszy półwytrawnych charakterem, łącząc soczystą kwasowość z delikatnie słodkim finiszem. Wino idealne odnajduje się w sielskiej atmosferze, dobrze łączy się również z rakami i letnią sałatką.
Riesling Zimowe Zbiory
Wino białe deserowe - 0,5 L
Rocznik 2023
Zima to czas cierpliwości i wytrwałości. 6 stycznia 2024 roku, kiedy pola skuwał mróz, a słońce leniwie przebijało się przez mgłę, zebraliśmy grona Rieslinga. Zrodzynkowane, porażone szlachetną pleśnią, lecz niezmrożone – stworzyły wino o złotym kolorze, pięknych aromatach i długowiecznym charakterze. Pachnie pigwą, białymi brzoskwiniami i kandyzowanym ananasem. Usta są obfite, przepełnione słodyczą, lecz z równoważącą ją rześką kwasowością. Stworzone, by przetrwać długie lata i wciąż zachwycać. Powstało jedynie 1750 butelek. Karta wina: Uprawa: Winnica w konwersji ekologicznej Podłoże: Łupek granitowy Szczepy: 100% Riesling Metoda produkcji: Bardzo późny zbiór, winogrona po przymrozkach, porażone szlachetną pleśnią, zrodzynkowane Parametry: Alk. 10%, Kwasowość całkowita:11,4 g/L , Cukier resztkowy: 127 g/L Czy wiesz, że: Nasz Riesling Zimowe Zbiory został wyróżniony na największym i najbardziej prestiżowym konkursie winiarskim na świecie– Decanter World Wine Awards? Zdobył wysokie 88 punktów i brązowy medal. Otrzymał również złoty medal i tytuł Championa w Konkursie Polskich Win Jasło 2025, złoty medal w Konkursie Winobranie Zielona Góra, oraz najwyższe wyróżnienie w konkursie Trybuszony 2025. To pierwszy Riesling w historii naszej winiarni zebrany w styczniu. Choć winobranie odbyło się długo po pierwszych przymrozkach, nie spełnia kryteriów wina lodowego – temperatury były dodatnie, a grona zostały porażone szlachetną pleśnią. Dlatego klasyfikujemy je jako bardzo późny zbiór, wino w stylu TBA (Trockenbeerenauslese). Wina tego typu są niemal „wieczne” – mają ogromny potencjał dojrzewania (nawet 20–50 lat), a ich już intensywne aromaty z czasem stają się jeszcze głębsze, bardziej złożone i fascynujące.zapraszamy!
środa – czwartek 12:00 – 17:00
piątek – sobota 12:00 – 19:00
degustacja z audioprzewodnikiem
Chcesz nas odwiedzić poza oficjalnymi godzinami otwarcia? Zapraszamy na samodzielne zwiedzanie winnicy i degustację 5 wybranych przez Ciebie win w towarzystwie Audioprzewodnika Jarka
o nas –
wino jest zaproszeniem do spotkania, snucia opowieści, dzielenia się anegdotami. Samo opowiada historię miejsca, w którym powstało i ludzi, którzy za nim stoją. Wino z Winnicy Silesian mówi o granitowych stokach Przedgórza Sudeckiego, trwającej od pokoleń miłości do koni oraz dolnośląskich tradycjach winiarskich. Zaproś je na swoje spotkanie i wsłuchaj się w charakter polskiego wina.
wydarzenia i aktualności –
Dzień Kobiet nocna impreza
data:
7.03.2026
cena:
59 zł
OFFROADOWY DZIEŃ KOBIET
data:
6-8.03.2026
jeszcze 12 miejsc
VINTAGE HUNTING
Kolejna kolonia dla dorosłych już zaplanowana
0
days
00
hr
00
min
00
sc