o nas
Wino jest zaproszeniem
– do spotkania, snucia opowieści, dzielenia się anegdotami. Samo opowiada historię miejsca, w którym powstało i ludzi, którzy za nim stoją. Wino z Winnicy Silesian mówi o granitowych stokach Przedgórza Sudeckiego i trwającej od pokoleń miłości do koni. Zaproś je na swoje spotkanie i wsłuchaj się w charakter polskiego wina.
historia
Nasza nazwa, Winnica Silesian, nawiązuje do winiarskich tradycji Dolnego Śląska, sięgających średniowiecza, oraz do historii naszej rodziny. Jako piąte pokolenie hodowców koni z dawnych Kresów Wschodnich, po wojnie odbudowaliśmy naszą stadninę na Przedgórzu Sudeckim, zaczynając od sześciu klaczy śląskich. Dekady później rozpoczęliśmy nowy rozdział, zakładając winnicę i tworząc własną winiarnię.
ludzie
Jarek Mazurek, rolnik z ponad 40-letnim doświadczeniem, założył Winnicę Silesian i z pasją dogląda winnicy oraz winorośli. Jego bracia i siostrzenice nadal prowadzą rodzinną stadninę, dzięki czemu konie wciąż pozostają ważną częścią naszej historii i inspiracją dla wielu etykiet. Esben Madsen, duński zięć Jarka, jest winiarzem i czuwa nad każdym winem od momentu tłoczenia aż po butelkowanie. Sonia, starsza córka, zarządza codziennymi sprawami winnicy, wspiera męża w winiarni oraz nadaje kreatywne nazwy winom i projektuje etykiety. Marysia, młodsza córka, organizuje wydarzenia, promuje winnicę i prowadzi degustacje.
miejsce
Winnica Silesian mieści się na terenie XVIII-wiecznego gospodarstwa, gdzie znajdują się zabytkowe budynki, sportowa stadnina oraz sala degustacyjna z widokiem na padoki i pole lawendy. Winiarnia mieści się w dawnej stajni, której oryginalne sklepienia i kolumny wykonane z miejscowego granitu nadają jej wyjątkowy charakter.
Mówią, że żeby naprawdę zrozumieć wino, trzeba spróbować go tam, gdzie powstało. Dlatego nie czekaj — zapraszamy na kieliszek Silesiana w samym sercu Dolnego Śląska!
terroir
Zaledwie pięćset metrów od winiarni, na południowo-zachodnim stoku zbudowanym ze skał granitowych i ich zwietrzeliny, znajduje się nasza 10,5-hektarowa winnica, położona na wysokości 230 m n.p.m. Wierzymy, że naturalnie uprawiane, zdrowe i dojrzałe winogrona stanowią fundament wyjątkowego wina. Dlatego – obok Rieslinga – posadziliśmy kilka odpornych na choroby odmian PIWI. Od 2023 roku przechodzimy na uprawę ekologiczną, a te odmiany doskonale wpisują się w praktyki rolnictwa organicznego, zwłaszcza w obliczu coraz większych wyzwań związanych ze zmianami klimatu.
Przedgórze Sudeckie charakteryzuje się obecnie łagodnym klimatem. Duża liczba ciepłych dni, długi okres wegetacyjny oraz stosunkowo łagodne zimy tworzą jedne z najlepszych warunków do uprawy winorośli w Polsce. Liczne stawy i lasy otaczające winnicę, a także pobliskie góry, kształtują korzystny mikroklimat. Jednak tym, co naprawdę wyróżnia nasze terroir, jest granitowe podłoże. Gleby granitowe, znane m.in. z regionów Beaujolais, północnej Doliny Rodanu, Alzacji czy Rías Baixas, nadają winom czystość, strukturę i mineralność, co wyraźnie czuć również w naszych winach. Ekspert w dziedzinie terroir, doktor Pedro Parra, twierdzi, że granit nadaje winu „nerwowe napięcie”, a jego smak uderza „jak cios Mike’a Tysona w przednią część ust”.
